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清明節氣適合吃的五種蔬菜！
來源：www.eclubnet.com 發布時間：2023年04月05日
      清明節，又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節，清明節具有自然與人文兩大內涵，既是自然節氣點，也是傳統節日。清明時節的氣候特點是多雨陰濕、乍暖還寒。清明節氣中，人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食適度，可多吃些健脾養肺的食材，保護脾胃的正常功能。
      香椿——健脾理氣
      香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉，為春季佳蔬，尤以清明時節采摘為上。因此時芽葉肥嫩無絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營養全面而均衡，其蛋白質含量居群蔬之首，可炒食、涼拌、做湯、腌制等，最為人所愛的莫過于香椿炒雞蛋。香椿不僅是入饌美味，亦是療疾之要品，中醫認為，香椿性涼，味苦、微辛，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚殺蟲等功效
      山藥——健脾補肺
      山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。
      菠菜—利五臟、通血脈
      春菠菜是春季人們餐桌上時令蔬菜之一，其營養價值很高，菠菜有“營養模范生”的說法，也就是說菠菜的營養價值高，并且營養成分多，是一年中最重要的護肝養肝時節，春季食用菠菜能夠養肝，在中醫看來，菠菜味甘，性涼，滑利，能夠通血脈，養肝血，平肝氣，尤其是對于缺鐵性貧血有很好的改善作用。對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
      薺菜——可柔肝養肺
      薺菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
      韭菜——助陽氣
      韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。當下時分，正值春蔬飄香的季節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
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